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有哪些产地在中国的顶级食材?

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HK   2019/3/5 19:35:18 编辑    1 楼
咱中国的饮食文化和咱中国的历史一样博大精深,从夏商时代起,老祖宗们在【吃】这个字上就下足了功夫,每个地域都有其独特的美食,它们大都 因地制宜就地取材,靠水靠海的就从江河湖海中取鲜;靠平原靠盆地就想尽办法从土里取奇;靠山靠陵的就挖空心思着眼于夹缝中取淳,但是只要牵 扯到最顶级的食材来说,做法永远不是最重要的。

高端的食材往往都采用最朴素的烹饪方式,

真正顶级的美食向来只从食材作区分。

1、海南东山羊



不知道为啥看他的眼睛我总感觉是“蛤蟆仙人”

由于主产于海南万宁的东山岭,所以被当地人简称为“东山羊”,东山羊以优质的羊肉而闻名岛内外,它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海 南四大名菜。东山羊在被列入《中国美食百科全书》后,2001年曾进入人民大会堂成为国宴。2009年,海南东山羊被海南省农业厅列入第一批畜禽遗 传资源保护品种名录。在海南全省均有分布,尤以万宁、琼山、澄迈县等市县最多。

2、长江魤(é)鱼



图源网络侵删

每当提起长江中著名的食用鱼,人们总会想起鲥鱼、刀鱼。。。然而鲜少有人知道,历史上还曾有一种鱼的美味被众多挑剔食客千里追寻,它就是被 当地人称为“华达子”的魤鱼。魤鱼不为人知,其实是因为这家伙太难得了,以前只有它偶尔游到浅水区时渔民才有机会捕捉。苏东坡有诗云:“粉 红石首仍无骨,雪白河豚不药人。寄予天公与河伯,何妨乞与水精灵。”

3、野生银针鱼



洞庭湖的野生银针鱼,是中国四大名鱼之一,它细嫩透明,色泽如银,不但肉质细嫩,富含蛋白。无鳞无骨。全鱼可食而且含蛋白质丰富,并具有滋 阴补肾之功能,一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以素肉、鸡蛋烹汤,或用银鱼煮粉丝,绝对是难得的珍品。

3、金箔



全世界食用黄金起源于中国秦汉时代,全世界上60%的金箔都是中国南京的龙潭镇生产的 金箔每磅约1.5万美元,其厚度只有万分之一毫米,已经薄到对着光线可以透亮的程度。金箔的用途很广,可添加于酒类、糕点、蛋糕、咖啡、茶、火锅、料理、调味品、化妆品、入浴剂中。

4、竹荪



分布于福建,贵州、云南和四川,竹荪的外形非常惊艳,仿若一个古时的小姑娘,披着一件透薄的纱衣,其营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就 列为“草八珍”之一。

5、长江刀鱼



刀鱼与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。平时生活在海里,每年2~3月份长颌鲚由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。一斤刀鱼的价钱 普通都在几百上千左右。著名的刀鱼面,做法十分特别,先将刀鱼切碎炒成鱼肉松,再装在纱布里熬汤,之后再用鱼汤煮面。一碗面条里没有一丝刀 鱼肉,但是鱼肉的鲜想美味无处不在。

6、乌鱼子



乌鱼子,雌乌鱼的卵巢所制的水产加工食品,盛产于台湾等地。是用雌乌鱼的卵所研制的一种美食,由于形状像中国的墨,日本人把乌鱼子称为“唐 墨”,并把它视为世界三大美食之一。

7、亚东鲑鱼



亚东鲑鱼是青藏高原上的稀有鱼种,属于国家二级野生水产保护动物,亚东鲑鱼俗称亚东鱼,是一种肉食性的鱼类,其肉质本身也极 其鲜美,全西藏只有在亚东县上、下亚东间近20公里的河域才有分布。因为环境寒冷,这种鱼生长较慢,一般需要养殖三年鱼肉才厚实美味。

8、黄唇鱼



黄唇鱼卖出天价,是因为鱼膘等有高昂的药用价值。黄唇鱼各个部位价值不同,最具价值的是其鱼膘。一条黄唇鱼一般都要按鱼肉、鱼肚细分卖。通 常,鱼肉都会转卖给高档酒店供食客食用,一斤大约2000~3000元。鱼膘和鱼头可作药材,通过层层转手,最后流入药材商和药店。“黄唇鱼的鲜胶(注:鱼膘)就是同等重量的黄金也难望其项背”,黄唇鱼在广东一带俗名黄金鱼,所言非虚。

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以上都是所长随手一查百度都查得到的,但是查的越多所长越发觉得有一个问题,

所谓的顶级食材有一个共同的特点,那就是

稀缺,越稀缺越顶级!
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